Miyabi - Couteau Santoku 17cm (7") - Mizu

Le santoku est la forme de lame japonaise la plus vendue. Son nom signifie « Trois vertus », et fait référence au fait qu'il s'utilise pour la viande, le poisson et les légumes. Le fil plat se prête davantage à des mouvements de coupe plutôt qu'à un mouvement de balancement comme avec les couteaux de chef européens.

• Construction en poudre d'acier micro-carbure SG2 ; le noyau est entouré d'une finition texturée Damas en acier inoxydable martelé
• 63 dureté Rockwell ; le procédé spécial de durcissement à la glace Criodur maximise les propriétés de l'acier
• Lame japonaise traditionnelle affûtée à la main à un angle de 9 à 12°
• Poignée Micarta en forme de D, avec un accent en mosaïque complété par des entretoises rouges et un embout en métal avec logo
• Fabriqué au Japon