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Miyabi - Couteau Santoku 17cm (7") - 6000MCT
Le santoku est la forme de lame japonaise la plus vendue. Son nom signifie « Trois vertus », et fait référence au fait qu'il s'utilise pour la viande, le poisson et les légumes.
La lame est polie des deux côtés et finie à la main à l'aide d'un rodage Honbazuke. Le manche, quant à lui, est en bois de pakka, qui a un motif subtil et se distingue par sa robustesse et sa flexibilité. L'équilibre parfait permet un haut niveau de confort et vous permet de travailler sans vous fatiguer, faisant ainsi du couteau de Miyabi un outil de coupe idéal dans votre cuisine.
- Acier en poudre micro-carbure SG2
- Profil de lame japonaise mince authentique
Aiguisé à la main à l'aide du processus Honbazuke en trois étapes pour un tranchant de 9,5 à 12 degrés - Lame CRYODUR, durcie à la glace à Rockwell 63
- Le noyau SG2 est protégé par deux couches et fini avec un bord katana
- Manche en Cocobolo pakkawood en forme de D
- Finition martelée « Tsuchime »
- Lavage à la main seulement
- Fabriqué à la main à Seki, Japon
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