The Essential New York Times Cookbook (10th Anniversary)

Amanda Hesser, co-fondatrice et PDG de Food52 et ancienne chroniqueuse culinaire du New York Times, apporte sa voix et son expertise distinctives à ce recueil de recettes influentes et délicieuses de chefs, de cuisiniers à domicile et d'écrivains culinaires. Les abonnés de Devoted Times trouveront les nombreuses recettes précieuses qu'ils ont cuisinées pendant des années—Plum Torte, Pancake de David Eyre, Summer Pasta de Pamela Sherrid—ainsi que les favoris du premier Craig Claiborne New York Times Cookbook et une foule d'autres classiques—du Caesar des années 1940 salade et gâteau au chocolat sans farine des années 1960 à la salade de fèves d'aujourd'hui et au pain sans pétrir.

Hesser a cuisiné et mis à jour chacune des plus de 1 000 recettes ici. Ses introductions de chapitres présentent l'histoire de la cuisine américaine, et ses notes d'introduction pleines d'esprit et fascinantes expliquent ce qui rend chaque recette spéciale. L'Essential New York Times Cookbook est destiné aux personnes qui ont grandi dans la cuisine avec Claiborne, aux cuisiniers curieux qui veulent servir un granité à la framboise du XIXe siècle à leurs amis, et au nouveau cuisinier qui a besoin d'un livre qui explique tout, de comment à étalez la pâte sur la façon de rôtir lentement du poisson, un volume qui servira de compagnon à vie.