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S'inscrireTrès similaire au couteau de chef, le Santoku est généralement le plus populaire de tous dû à sa versatilité. Parfait pour la coupe de n’importe quel poisson, viande, légume et fruit.
Manche :
- Fait en bois ébène d"Afrique.
- Fabriqué et assemblé par un ébéniste ici à Montréal.
- La forme octogonale inspirée du classique manche japonais ‘’WA’’ a été conçue pour vous procurer la précision et le contrôle en main ultimes.
Lame :
- Longueur de la lame : 180mm
- Acier : 45 couches damassées d’acier Sandvik 19C27 (Swedish steel)
- HRC : 61
- Forgée avec précision à Seki (Japon).
Entretien :
- Ne va pas au lave-vaisselle.
- Réalignez le tranchant de la lame avec un fusil à aiguiser une fois par mois.
- Affûtez les lames à la pierre deux fois par année si vous cuisinez à la maison, quatre fois au moins si vous êtes un cuisinier professionnel.
- Nous recommandons fortement l’usage d’une planche à couper en bois.
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Évaluer Hazaki Knives - Couteau Santoku lame martelée 18 cm, ébène