Hazaki Knives - Couteau Santoku lame martelée 18 cm, ébène

C$259.00
Code de l'article H11
Très similaire au couteau de chef, le Santoku est généralement le plus populaire de tous dû à sa versatilité. Parfait pour la coupe de n’importe quel poisson, viande, légume et fruit.

Très similaire au couteau de chef, le Santoku est généralement le plus populaire de tous dû à sa versatilité. Parfait pour la coupe de n’importe quel poisson, viande, légume et fruit.

Manche :

  • Fait en bois ébène d"Afrique.
  • Fabriqué et assemblé par un ébéniste ici à Montréal.
  • La forme octogonale inspirée du classique manche japonais ‘’WA’’ a été conçue pour vous procurer la précision et le contrôle en main ultimes.

Lame :

  • Longueur de la lame : 180mm
  • Acier : 45 couches damassées d’acier Sandvik 19C27 (Swedish steel)
  • HRC : 61
  • Forgée avec précision à Seki (Japon).

Entretien : 

  • Ne va pas au lave-vaisselle.
  • Réalignez le tranchant de la lame avec un fusil à aiguiser une fois par mois.
  • Affûtez les lames à la pierre deux fois par année si vous cuisinez à la maison, quatre fois au moins si vous êtes un cuisinier professionnel.
  • Nous recommandons fortement l’usage d’une planche à couper en bois.
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