La carte des desserts

Patrice Demers partage avec vous les secrets de ses créations. Il a sélectionné 16 de ses produits préférés avec lesquels il a concocté de délicieuses recettes. Avec ce livre, que vous soyez débutant ou cuisinier expérimenté, vous ne verrez plus jamais les desserts de la même façon. Le chef pâtissier a d’abord imaginé une recette de base qu’il explique étape par étape. Purée de pommes caramélisées, meringue croquante ou sablé breton n’auront plus de secret pour vous! Puis, pour chacune de ces recettes, il vous propose de les décliner en deux variations: une version repas de tout les jours rapide et simple pour apprécier les saveurs sucrées au quotidien et une version plus élaborée pour les repas en famille ou entre amis et pour les grandes occasions. Tout au long de ce livre, il vous guide et vous permet de découvrir toutes les astuces pour réussir des desserts exceptionnels dans votre cuisine. Vous pourrez aussi y aller de vos propres créations en mélangeant, selon vos goûts et votre imagination, des éléments de plusieurs recettes. Grâce aux nombreuses photos, vous aurez presque l’impression de suivre des cours privés de pâtisserie avec Patrice Demers! Préface de François Chartier. 2009, Les éditions de l'homme, 192 pages, couverture souple, 21 x 27 x 1cm / Imprimé au Canada