Marie-Laure Fréchet & Valérie Lhomme - Ma Frite Adorée

Le guide ultime de la frite ! Un ouvrage hybride, entre le carnet d'adresses et la compilation de recettes.

Tout démarre avec les secrets d'une bonne frite (choix de la variété de pomme de terre, découpe, graisse, cuisson, assaisonnement, cornet...). Puis arrivent les trois grands styles de frites: la parisienne, la frite du Nord, et enfin la belge.

Avec presque 40 recettes de frites, ou de plats qui l'accompagnent : tartare, burger, moules, welsh, kebab, fricadelle, poulet rôti, croquettes de crevettes… dont beaucoup proviennent de chefs ou d'établissements mythiques (steak au poivre du Savy, pizza frica de Florent Ladeyn et Clément Dubrulle, homard & chips d'Alexandre Gauthier, vol au vent de Dirk Myny...).