Wusthof - Fusil en acier 26cm

Méthode :

• Aussi appelée queue-de-rat, le fusil sert à l'entretien du couteau.
• L'entretien est réalisé au moins plusieurs fois par semaine, voire tous les jours avant ou après utilisation.

Alternativement, un aiguisoir 2 étapes peut être utilisé pour l'entretien, ne demandant aucune technique. Dans ce cas, c'est la portion en céramique (douce) qui sera utilisée. L'autre, rude, sera utilisée quelques fois par année lorsque la portion douce n'est plus efficace.

Caractéristiques techniques du fusil :

• Longueur : 26 cm; standard pour la grande majorité des couteaux
• Dureté de 58 sur l'échelle de Rockwell (HRc)
  • l'importance de la dureté du métal du fusil réside dans le fait que celui-ci doit toujours être composé d'un métal tout aussi au moins dur que celui du couteau; le cas échéant, le couteau abîmerait le fusil et aucun entretien ne serait réalisé. Consultez-nous en boutique pour de plus amples renseignements.

Outil garanti à vie