Wusthof - Couteau de chef 20cm - Classic Ikon

Tout usage, le couteau de chef Wusthof de 20 cm vous permet de hacher, trancher et couper en douceur grâce à sa lame affûtée. La longueur de 20 cm est la taille standard d'un couteau de chef et offrira un bon équilibre et un contrôle sans effort aux cuisiniers amateurs ainsi qu'aux chefs professionnels.

Ce couteau fait partie de la série Classic Ikon, qui combine un design exquis et des performances exceptionnelles. La série propose des lames entièrement forgées qui sont incroyablement tranchantes. Chaque lame présente un design saisissant à double mitre, tandis que la poignée ergonomique repose parfaitement dans votre main pour des performances et un confort optimaux.

Caractéristiques techniques :

• Soie (lame) pleine longueur
• Couteau en acier forgé
  • Alliage composant la lame : dureté de 58 sur l'échelle de Rockwell (HRc), soit un acier moyennement dur
• Manche en polypropylène riveté à 3 endroits
• Manche profilé pour un confort accru
  • Prise standard : le couteau peut être tenu par le manche
  • Prise alternative (plus aggressive) : pour plus de dextérité, en cuisine, on préfère généralement cette prise plus proche du centre du couteau (photos 6 à 8).

Entretien :

• Il est très important d'entretenir votre couteau fréquemment (au moins 1 à 2 fois par semaine, voire tous les jours) avec un fusil (ou queue-de-rat) composée d'un métal tout aussi au moins dur que celui de votre couteau (consultez-nous pour de plus amples informations).
  • Alternativement, l'aiguisoir deux étapes constitue un outil pratique et qui ne demande pas de technique.
  • L'important est d'utiliser l'un ou l'autre, mais d'en utiliser un. À défaut de le faire, vous remarquerez une sous-performance du tranchant de votre couteau et vous vous exposerez à un risque de blessures accru.
• Lavage au lave-vaisselle fortement déconseillé, puisqu'il émousse le fil du couteau (la partie tranchante du couteau); donc lavage à la main.

Aiguisage :

Selon l'usage, une à deux fois par année, faire aiguiser votre couteau (sur meule ou pierres à eau japonaises). En tout temps, vous pouvez apportez vos couteaux en boutique pour les faire aiguiser par notre émouleur Sandro Vecchio (délai de 4 jours, généralement).

• Fait à Solingen, Allemagne
• Garanti à vie