Wusthof - Bloc 7 pièces Classic Ikon - Acacia

L'ensemble comprend :

• un bloc 15 ouvertures en bois d'acacia,
• un couteau d'office 9cm,
• un couteau à pain 23cm,
• un fusil (ou queue-de-rat) 23cm,
• un couteau tranche-lard 16cm,
• un couteau du chef 20cm
• et un ciseau de cuisine.

Caractéristiques techniques des couteaux composant l'ensemble :

• Soie (lame) pleine longueur
• Couteau en acier forgé
  • Alliage composant la lame : dureté de 58 sur l'échelle de Rockwell (HRc), soit un acier moyennement dur
• Manche en polypropylène riveté à 3 endroits
• Manche profilé pour un confort accru
  • Prise standard : le couteau peut être tenu par le manche
  • Prise alternative (plus aggressive) : pour plus de dextérité, en cuisine, on préfère généralement cette prise plus proche du centre du couteau (photos 4 à 6).

Entretien :

• Il est très important d'entretenir votre couteau fréquemment (au moins 1 à 2 fois par semaine, voire tous les jours) avec un fusil (ou queue-de-rat) composée d'un métal tout aussi au moins dur que celui de votre couteau (consultez-nous pour de plus amples informations).
  • Alternativement, l'aiguisoir deux étapes constitue un outil pratique et qui ne demande pas de technique.
  • L'important est d'utiliser l'un ou l'autre, mais d'en utiliser un. À défaut de le faire, vous remarquerez une sous-performance du tranchant de votre couteau et vous vous exposerez à un risque de blessures accru.
• Lavage au lave-vaisselle fortement déconseillé, puisqu'il émousse le fil du couteau (la partie tranchante du couteau); donc lavage à la main.

ATTENTION : pour le couteau à pain, se reporter à la vidéo de la fiche individuelle du produit pour en connaître l'entretien.

Aiguisage :

Selon l'usage, une à deux fois par année, faire aiguiser vos couteaux (sur meule ou pierres à eau japonaises). En tout temps, vous pouvez apportez vos couteaux en boutique pour les faire aiguiser par notre émouleur Sandro Vecchio (délai de 4 jours, généralement).

• Faits à Solingen, Allemagne