French laundry cookbook

Le premier livre de cuisine de Thomas Keller, chef propriétaire de The French Laundry dans la vallée de Napa, est tout aussi satisfaisant qu’un repas au restaurant même. Il s'agit d'une série de petits cours, impeccablement présentés, très raffinés et extrêmement concentrés. Cent cinquante recettes exactes de la cuisine de The French Laundry. Aucun raccourci n’a été pris, aucune des étapes cruciales ignorées, toutes les recettes ont été testées dans une cuisine de maison. Si vous ne pouvez pas accéder au restaurant The French Laundry, vous pouvez maintenant recréer à la maison une expérience aussi proche que possible de la perfection. 1999, publié par Artisan, 336 pages, couverture rigide, 28.5 x 28.5 x 4 cm, uniquement en anglais.