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Faviken
Fäviken nous offre une visite exclusive dans l'un des restaurants les plus intéressants du monde: Fäviken Magasinet en Suède. Des textes narratifs, des photographies et des recettes expliquent l'approche remarquable du chef de cuisine Magnus Nilsson à l'approvisionnement et la cuisine des ingrédients cultivés et chassés à proximité immédiate du restaurant, et comment il crée un cycle saisonnier des menus basés sur ces ingrédients. / Phaidon Press, 2015, 320 pages, hardback, 29 x 21.5cm (EN ANGLAIS SEULEMENT)
Fäviken nous offre une visite exclusive dans l'un des restaurants les plus intéressants du monde: Fäviken Magasinet en Suède. Des textes narratifs, des photographies et des recettes expliquent l'approche remarquable du chef de cuisine Magnus Nilsson à l'approvisionnement et la cuisine des ingrédients cultivés et chassés à proximité immédiate du restaurant, et comment il crée un cycle saisonnier des menus basés sur ces ingrédients. / Phaidon Press, 2015, 320 pages, hardback, 29 x 21.5cm (EN ANGLAIS SEULEMENT)