King Arthur - Baking School: Lessons and Recipes for Every Baker (EN)

Dans son premier livre de cuisine en couleur, la célèbre Baking School du King Arthur partage plus de 100 recettes et techniques essentielles.

Food & Wine Best Cookbook of 2022.

La boulangerie est un métier, célébré par la King Arthur Baking Company depuis plus de deux siècles. Leur Baking School, une partie essentielle de la communauté King Arthur, est maintenant un livre à chérir. Il reflète un programme qui a été perfectionné et affiné au fil des ans, avec des instructeurs qui sont des experts non seulement en pâtisserie, mais aussi en enseignement de la pâtisserie. Les recettes, les notes, les photographies instructives et les chapitres soigneusement organisés ici reflètent cette profondeur d'expérience. Des pains à la levure au levain, des pâtisseries feuilletées aux tartes, des biscuits au gâteaux, les lecteurs gagnent en confiance en jouant dans la cuisine et en développant de nouvelles compétences. L'approche unique du roi Arthur est conviviale et accessible à tous les niveaux, en se concentrant sur le « comment » et le « pourquoi ». Une grande partie de la magie de la pâtisserie consiste à comprendre comment les ingrédients interagissent, à faire confiance au moment où la pâte à pain est levée, à apprécier la façon dont la crème au beurre se combine.