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Connu sous le nom de banneton (en français) ou brotform (en allemand), ce panier pour la levée du pain cannelé en osier naturel permet à la pâte de lever et imprime sa forme et ses nervures sur le pain. Idéal pour le pain de style campagne, il donne au pain une meilleure poussée et une boule uniforme et une croûte croustillante.
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