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À propos du chef :
Avant de devenir consultant et formateur en boucherie, Alexandre Duval a directement pris emploi à la Maison du rôti, rue Mont-Royal, après son DEP en boucherie. Il y a travaillé pendant 15 ans avant de se lancer à son compte. Son amour de la viande bien apprêtée de même que ses talents en vulgarisation des termes techniques de boucherie sont des atouts très appréciés de la clientèle.
On parlait de lui dans La Presse : lire ici !
Alexandre Duval, consultant : à Montréal. alexandreduval.com
Facebook : Alexandre Duval
Recettes du cours : Elles mettront en valeurs les pièces de viande pour vous faire apprécier les différences de goût et de texture. Des accompagnements seront aussi servis aussi pour compléter le repas.
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Évaluer Recevoir pour les fêtes • 4 décembre 2019