Pâtisseries de Noël • 26 novembre 2019

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Si vous voulez améliorer vos techniques en pâtisserie, voici le cours pour vous. Mélanie Gervais vous convie à une classe de maître sur les bases de la pâtisserie de Noël, terminant par la confection d'une bûche de Noël.

À propos du chef : Mélanie Gervais a un parcours truffé de belles expériences pâtissières. Après son cours de pâtisserie, elle a directement été engagée au Laloux, puis a développé la pâtisserie pour le restaurant et la boucherie Lawrence dans le Mile-End. Elle a ensuite été sous-chef au Rustique avant de rejoindre le Caffe Un Po’ Di Piu il y a près d’un an, où elle dirige la pâtisserie. Ses qualités de communicatrice en font une professeure qui vous apprécierez, nous l'espérons, tout autant que nous.

Caffe Un Po’ Di Piu : 3, rue de la Commune Est, Montréal. (514) 861-8686; www.caffeunpodipiu.com

Instagram : @melanie76g / @caffeunpodipiu

Recettes du cours :

  • Les bases de la pâtisserie : crème pâtissière, costarde, meringues + leurs applications dans des desserts
  • Gâteau roulé pour une bûche de Noël
  • Réalisation d'une bûche de Noël
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