La cuisine des Belges • 27 novembre 2019

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La cuisine belge a plusieurs visages. À des lieues des plats connus, le chef du restaurant La Chronique vous convie à explorer avec lui une cuisine généreuse et aux spécificités régionales surprenantes !

La cuisine belge aura certainement le tour de vous surprendre. Influencée par les cuisines des pays voisins (Allemagne, France, Pays-Bas), elle intègre souvent des ingrédients typiques comme la pomme de terre, le poireau, les asperges blanches et les chicons (endives belges).

À propos du chef : Belge d'origine, Marc De Canck est chef du restaurant La Chronique, voisin de chez nous. Depuis 1995, il offre une cuisine raffinée qui fait honneur aux techniques classiques de cuisine en intégrant nouvelles approches en cuisine et produits de saison. 

Le chef a travaillé en Belgique, en Californie et ailleurs au Québec. Fils de pâtissier, il est aussi ébéniste à ses heures : on trouve donc de temps en temps de ses produits en boutique, tous faits en bois indigènes au Québec.

Restaurant La Chronique : 104 avenue Laurier O, Montréal, 514-271-3095, www.lachronique.qc.ca

Instagram : @restolachronique

Recettes du cours : (à venir)

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