La cuisine crue : tartares et ceviches • 21 octobre 2019

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Explorez les poissons et viandes dans leur forme la plus simple, c'est-à-dire crus. Magnifiquement travaillés par le chef, les plats seront teintés de sa grande sensibilité aux produits locaux et de saison. Un rendez-vous à ne pas manquer !

À propos du chef : Issu d'une famille de chefs, Ola Claesson a travaillé dans des établissement faisant figure de grosses pointures en France (Le Meurice, Le Pré Catalan) comme en Angleterre. L'amour d'une québécoise aura tôt fait de l'amener au Québec où il développe son amour pour les produits locaux et de saison. Habile communicateur, vous serez vous aussi conquis par son charisme et son didactisme hors-pair.

Auberge Saint-Gabriel : 426, rue Saint Gabriel, Montréal. (514) 878-3561; aubergesaint-gabriel.com

Instagram : @chefola / @aubergesaintgab

Recettes du cours : (à venir)

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