Hazaki Knives - Couteau Sujuhiki lame martelée 24 cm, ébène

C$299.00
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"Sujihiki" en Japonais signifie "trancheur" en Français. Il est le couteau parfait pour la coupe de n’importe quelle viande ou poisson. Une valeur sûre pour les amateurs de sashimi et sushi.

"Sujihiki" en Japonais signifie "trancheur" en Français. Il est le couteau parfait pour la coupe de n’importe quelle viande ou poisson. Une valeur sûre pour les amateurs de sashimi et sushi.

Manche :

  • Fait de noyer pur.
  • Le manche a été méticuleusement fabriqué et assemblé par un ébéniste à Montréal.
  • La forme octogonale inspirée du classique manche japonais "WA" a été conçue pour vous procurer la précision et le contrôle en main ultimes. 

Lame :

  • Longueur de la lame : 240mm
  • Acier : 45 couches damassées d’acier Sandvik 19C27 (Swedish steel)
  • HRC : 61
  • Forgée avec précision à Seki (Japon).

Entretien :

  • Ne va pas au lave-vaisselle.
  • Réalignez le tranchant de la lame avec un fusil à aiguiser une fois par mois.
  • Affûtez les lames à la pierre deux fois par année si vous cuisinez à la maison, quatre fois au moins si vous êtes un cuisinier professionnel.
  • Nous recommandons fortement l’usage d’une planche à couper en bois.
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