Hazaki Knives - Couteau Sujuhiki 24 cm, noyer

"Sujihiki" en Japonais signifie "trancheur" en Français. Il est le couteau parfait pour la coupe de n’importe quelle viande ou poisson. Une valeur sûre pour les amateurs de sashimi et sushi.

Manche :

• Fait de noyer pur.
• Le manche a été méticuleusement fabriqué et assemblé par un ébéniste à Montréal.
• La forme octogonale inspirée du classique manche japonais "WA" a été conçue pour vous procurer la précision et le contrôle en main ultimes. 

Lame :

• Longueur de la lame : 240mm
• Acier utilisé : SUJ2
• HRC : 60
• Forgée avec précision à Sakai au Japon

Entretien :

• Ne va pas au lave-vaisselle.
• Réalignez le tranchant de la lame avec un fusil à aiguiser une fois par mois.
• Affûtez les lames à la pierre deux fois par année si vous cuisinez à la maison, quatre fois au moins si vous êtes un cuisinier professionnel.
• Nous recommandons fortement l’usage d’une planche à couper en bois.
• ATTENTION : Les lames d’acier à haute teneur en carbone s’oxydent et rouillent, il faut garder votre lame toujours dans un endroit sec. Nous recommandons fortement le développement le plus tôt possible d’une patine. Voir ce guide (anglais seulement).