Wusthof - Couteau de chef 20cm - Epicure

Tout usage, le couteau de chef Wusthof de 20 cm vous permet de hacher, trancher et couper en douceur grâce à sa lame affûtée. La longueur de 20 cm est la taille standard d'un couteau de chef et offrira un bon équilibre et un contrôle sans effort aux cuisiniers amateurs ainsi qu'aux chefs professionnels.

La Ligne Epicure a été conçue avec un seul objectif : réunir la qualité et la solidité de la coutellerie allemande avec l'efficacité et la légèreté des couteaux japonais.

Caractéristiques techniques :

• Soie (lame) pleine longueur
• Couteau en acier forgé
  • Alliage composant la lame : dureté de 58 sur l'échelle de Rockwell (HRc), soit un acier moyennement dur
• Manche en fibres naturelles et résine

Entretien :

• Il est très important d'entretenir votre couteau fréquemment (au moins 1 à 2 fois par semaine, voire tous les jours) avec un fusil (ou queue-de-rat) composée d'un métal tout aussi au moins dur que celui de votre couteau (consultez-nous pour de plus amples informations).
  • Alternativement, l'aiguisoir deux étapes constitue un outil pratique et qui ne demande pas de technique.
  • L'important est d'utiliser l'un ou l'autre, mais d'en utiliser un. À défaut de le faire, vous remarquerez une sous-performance du tranchant de votre couteau et vous vous exposerez à un risque de blessures accru.
• Lavage au lave-vaisselle fortement déconseillé, puisqu'il émousse le fil du couteau (la partie tranchante du couteau); donc lavage à la main.

Aiguisage :

Selon l'usage, une à deux fois par année, faire aiguiser votre couteau (sur meule ou pierres à eau japonaises). En tout temps, vous pouvez apportez vos couteaux en boutique pour les faire aiguiser par notre émouleur Sandro Vecchio (délai de 4 jours, généralement).

• Fait à Solingen, Allemagne
• Garanti à vie