Wusthof - Couteau à poisson flexible 16cm - Classic Ikon

C$184.95
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Code de l'article 4977
Couper avec précision la viande, desserrer le filet de poisson de la peau ou éplucher les fruits - tels sont les talents du couteau à fileter le poisson.

Pour une utilisation sur le poisson, la viande et les fruits: alors que les couteaux à désosser ou les couperets conviennent mieux aux tâches plus grossières, en particulier pour la viande, le couteau à fileter, avec sa lame flexible, est particulièrement adapté pour le filetage ultra-fin.

Couper avec précision la viande, desserrer le filet de poisson de la peau ou éplucher les fruits - tels sont les talents du couteau à fileter le poisson.

Caractéristiques techniques :

  • Soie (lame) pleine longueur
  • Couteau en acier forgé
    • Alliage composant la lame : dureté de 58 sur l'échelle de Rockwell (HRc), soit un acier moyennement dur
  • Manche en polypropylène riveté à 3 endroits

Entretien :

  • Il est très important d'entretenir votre couteau fréquemment (au moins 1 à 2 fois par semaine, voire tous les jours) avec un fusil (ou queue-de-rat) composée d'un métal tout aussi au moins dur que celui de votre couteau (consultez-nous pour de plus amples informations).
    • Alternativement, l'aiguisoir deux étapes constitue un outil pratique et qui ne demande pas de technique.
    • L'important est d'utiliser l'un ou l'autre, mais d'en utiliser un. À défaut de le faire, vous remarquerez une sous-performance du tranchant de votre couteau et vous vous exposerez à un risque de blessures accru.
  • Lavage au lave-vaisselle fortement déconseillé, puisqu'il émousse le fil du couteau (la partie tranchante du couteau); donc lavage à la main.

Aiguisage :

Selon l'usage, une à deux fois par année, faire aiguiser votre couteau (sur meule ou pierres à eau japonaises). En tout temps, vous pouvez apportez vos couteaux en boutique pour les faire aiguiser par notre émouleur Sandro Vecchio (délai de 4 jours, généralement).

  • Fait à Solingen, Allemagne
  • Garanti à vie
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