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À propos du chef : Issu d'une famille de chefs, Ola Claesson a travaillé dans des établissement faisant figure de grosses pointures en France (Le Meurice, Le Pré Catalan) comme en Angleterre. L'amour d'une québécoise aura tôt fait de l'amener au Québec où il développe son amour pour les produits locaux et de saison. Habile communicateur, vous serez vous aussi conquis par son charisme et son didactisme hors-pair.
Auberge Saint-Gabriel : 426, rue Saint Gabriel, Montréal. (514) 878-3561; aubergesaint-gabriel.com
Instagram : @chefola / @aubergesaintgab
Recettes du cours : (à venir)
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Évaluer "Comfort food", version luxe • 9 mars 2020