Brunch végane & sans gluten • 3 novembre 2019

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La cuisine végétalienne et sans gluten peut sembler terne, mais Marie-Josée Katcho aura tôt fait de vous prouver le contraire ! Une superbe occasion aussi pour s'inspirer lorsqu'on reçoit des gens avec des restrictions alimentaires.

À propos de la chef : 

D’abord formée comme pâtissière, Marie-Josée Katcho a ensuite débuté en pâtisserie au très respecté restaurant Park (dès 2012), puis elle a pris les rênes du développement des produits à la Boulangerie Guillaume (dès 2014). Elle nous présente cette saison des recettes issues de Jaimée (consultation + traiteur), son projet personnel qu’elle a chéri en parallèle de sa carrière. Ses talents de communicatrice, conjugués à sa grande créativité, sont de précieux atouts lors de ses cours de cuisine.

Recettes du cours (aperçu) :

  • Pancakes aux plantains étagées
  • Colline de quinoa à l’orange et coriandre + paneer de
    pois chiche + halva de carottes déconstruit
  • Fudge + labneh à la vanille + confiture de fraise et
    pétale de rose
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